二日酔い・お酒による違い
二日酔いはお酒の種類によって差があるのか？
よく飲んでいる席で耳にするのは、「俺は、焼酎なら二日酔いしない」とか、「日本酒を飲むと必ず気分が悪くなる」というようなもの。これって本当なのかな？って思ったことありませんか？まあ、飲みすぎたときの記憶がそうさせていることもあるかもしれませんが、でも、根拠が無い話でもなさそうです。
まず、お酒の種類にはその製造法から大きく分けて「蒸留酒」と「醸造酒」があります。「蒸留酒」の代表はウイスキーや焼酎、ブランデー、ウォッカ、「醸造酒」の代表は日本酒、ビール、ワインなどです。
そして、悪酔いしづらい「蒸留酒」から言いますと、まずその製造の過程でアルコールと水分の沸点の違いにより、より蒸発しやすいアルコールの方を気化した上で集めるといった作業工程があるため、集まったお酒の特徴は「単純なアルコール(アルコールにもその構造によってたくさんの種類があります）が水と分離してより濃度が増した状態で集まる」ということが挙げられます。考えると上に挙げた蒸留酒はみなアルコール度数は高いですよね。
それで、結論ですが、「日本酒やビールでは強い二日酔いになってしまう人でも、焼酎ならあまり二日酔いしない」というのは本当です。ただ、悪酔いするということであれば、どちらでも自分の許容範囲を超えてハイペースで飲んでしまった場合、起こりますのでご注意下さい。悪酔いは単に体内のアルコール濃度が高くなりすぎてしまったために起こっていますので。
対して、「醸造酒」は蒸留という段階がないため、ある一定の濃度に達すると発酵が終了してしまうためにアルコール濃度はそれほど高くなく、しかし、蒸留という過程を通らないために、アルコールの中でも分子量の大きい「高級アルコール類」が残ってしまい、これが体内での分解の過程で二日酔いの症状を悪化させる悪役も勤めてしまっています。しかしその分、味わい深いという面もあり、一概に悪役のレッテルだけを貼ってしまうのもちょっとかわいそうです。（※ちなみに、高級アルコールは「高級なお酒」という意味ではありません、分子量の大きい複雑なアルコールのことを指してそう呼びます。念のため。）